Kochlinie für Kartoffelprodukte

Marinox hat für einen Kunden eine Kochlinie für Kartoffelprodukte entwickelt, produziert und in Betrieb genommen.

Die Kochlinie besteht aus einem Blancheur, einem Transferband und einer Vibrationsrinne. Bei der Produkt-Aufgabe wird das zu blanchierende Produkt kontinuierlich ins Kochwasser gegeben. Die Produkte sinken dann auf das Unterband und werden vorwärts transportiert. Sobald die Produkte aufschwimmen, werden sie von den Blechpaddeln des Austrage-Apparates erfasst und während einer einstellbaren Zeit (Kochzeit) zum Ende der Anlage befördert. Auf einem Transferband werden die Produkte anschliessend abgekühlt und auf einer Vibrationsrinne vom Rest-Kühlwasser abgetropft.

Technische Daten

• Leistung: 1600kg/h Knödel, 2500kg/h Schupfnudeln
• Heizmedium: Dampf
• Dampfhaube: abhebbar, angetrieben
• Reinigung: automatisches CIP-Programm für Reinigung der Rohre, Pumpen und Wärmetauscher