Digitale Produktionskontrolle

Eine Käserei wollte ihre papierbasierte Produktionskontrolle durch ein durchgängig digitales System ersetzen. Bisher waren die Prozessschritte von der Milchannahme bis zur fertigen Käsecharge nur lückenhaft verknüpft, was eine konsistente Auswertung der Produktionsdaten erschwerte.

Wir erstellten die komplette Anlagensteuerung für den gesamten Produktionsprozess. Dieser gliedert sich in zwei Teile: Der erste Teil umfasst Tanklager, Milchbehandlung und die Käseherstellung bis und mit der Käsepresse. Im zweiten Teil werden die Käse gewogen und für eine definierte Zeit im Salzbad gelagert.

Mit Advatcon verknüpfen wir die beiden Prozessschritte und führen die Daten in der Cloud zusammen: die Milchmenge aus dem ersten Teil und das Gewicht aus dem zweiten Teil. Alle relevanten Messwerte und Prozessdaten werden nun der entsprechenden Chargennummer zugeordnet und gespeichert.

Dadurch kann die Käserei aussagekräftige Berechnungen über die gesamte Produktion anstellen – etwa zur Ausbeute oder zur Erreichung des Soll-Gewichts pro Charge. Alle Daten sind pro Charge über mehrere Jahre hinweg abrufbar und kontrollierbar. Die papierbasierte Dokumentation entfällt vollständig, was Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Effizienz in der Produktionskontrolle deutlich steigert.